了羊肉淡淡的膻味，又提了鲜。

    热汤入口，吴天霸身上的汗随之冒了出来，空调都压不住。炎热的天气里，出一身热汗，他觉得出奇地舒爽。

    6位评委看吴天霸吃得过瘾，心里都有了数。但是让他们凭良心打分，贺玄玄的这个套餐做的也很出彩。

    羊肉汤配上羊脂饼，既完美地利用了羊肉，一点也没有造成浪费，又搭配地非常到位，能看出贺玄玄的良苦用心。

    尝罢贺玄玄的套餐，评委们开始尝臧金良的手把羊肉。

    这道菜说起来做法很简单，羊肉用白水煮，肉烂了即可，然后蘸着细盐吃，但真要做出点彩来，其实并不容易。

    首先是对羊肉的处理，粗犷一点的厨师，把羊宰了直接煮，伴着膻腥味吃得津津有味。有的人喜欢这种吃饭，但不是所有的食客，都能享受带血羊肉的那股膻腥味。

    因此，臧金良在处理羊肉的时候，进行了精洗，把肉里的血水全部清洗干净，直至一点也没有。然后再用冷水浸泡后开火煮，汤里放入沙葱、红姜、嫩蒜、胡椒粒、花椒等祛味。在煮的过程中，还要不断地撇去浮沫，最后汤要变得清亮透明，找出人影来才算合格。

    这样煮出来的羊肉，肥瘦分明，闻不到
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