。奄，大黾为天鼋，故海龟、陆龟为奄国图腾。

    一说：奄似为以双层茅草覆盖大鼎之状，衍变为大，为掩盖。又似两以手执曲棍以搅动大鼎中的煮物，作到均匀搅拌熟秀。奄人能铸大鼎，如后母戊鼎大鼎（殷易武丁时，攻打东夷奄国，获取奄国的铸造工匠、工艺、青铜原料铸成），这种大鼎，极难作盖，大盖亦难于揭开，故需用双重茅草（可能是香茅）编成盖垫掩盖，以免煮烹的食物香气散失，而且又易煮熟。今酱园制酱和腌菜的大缸上是用竹蔑或芦苇编成的尖顶大缸盖盖着，即似古奄字，而奄人善腌菜，故以腌名称腌菜。俺。而称我们为“俺们”。至今在奄国故地的山东人及北方人都叫我为“俺”，我们为“俺们”，即来自于古奄人的自称的。

    一说：由于奄人位于东夷聚集的山东半岛，因此，也以凤鸟为图腾，如东夷赢姓以玄鸟为图腾一样，奄人则以鹌鹑为图腾。《春秋运斗枢》云：立春雨水，鹑鹌鸣，是矣。鹌与鹑，两物也，形状相似，俱黑色，但无斑者为鹌也。今人总以鹌鹑名之。按《夏小正》云：三月由鼠化为，八月化为田鼠。注云：鹌也。按鹑、鹌原为二种相似的不能飞翔的鸟类，因相似而常杂居在草丛中，故今鹑鹌合称，有饲养为珍肴者，或养以斗鹑鹌为戏。鹌肉主治
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