到鱼肉上劲儿，感觉筷子搅动时有阻力才停止。

    冯娇娇又用同样的方法把二十只对虾剁成泥，加入调料，搅拌，一气呵成。

    这不知道的人看到这利落的动作，方法，一定会以为哪个饭店的主厨呢！

    锅内烧水，水开后，冯娇娇盛一些鱼肉泥在手上，然后把鱼泥从下往上，从虎口处挤出，勺子蘸一下清水，把鱼丸取下，放入锅中。

    鱼丸全部挤好后，用勺子搅动一下锅底，然后煮3分钟，煮到丸子都飘起来后捞出。

    做好鱼丸后，冯娇娇给锅里换了水，又把虾丸做出来，然后用鱼丸和虾丸做了丸子豆腐汤。

    最后冯娇娇才开始做清炒腰果虾仁，这个粤菜看似简单，吃的时候好吃，可是做的程序可不少！

    冯娇娇将蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入处理好的虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制了10分钟。

    腌制的时间中，把香芹，胡萝卜切丁放好备用，再把葱姜蒜切末备用。

    在虾仁腌制快好时，用中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上，然后将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，
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