拿了一个大盆又放入三十只大对虾和两条大的鲢鱼就回了屋子。

    冯娇娇把活虾去头，去虾线，剥干净放好，又把鱼杀了，处理干净。

    吃货冯娇娇现在终于又可以好好享受美食了，所以打算把自己高超的厨艺拿出来，好好做。

    冯娇娇把洗净去除内脏的鲢鱼切掉鱼头，然后用刀贴着鱼骨，把鲢鱼片成两个大片，然后去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺，葱姜蒜切成碎末备用。

    冯娇娇接着用刀从一侧开始，将鱼肉切松，连着鱼皮，切好之后，用叉子一点点把鱼肉刮下来，刮完后把鱼皮扔掉了准备用。

    冯娇娇把刮好的鱼泥放到案板上，用刀反复剁，一直剁到感觉鱼肉一些粘性了，又加入了切碎的葱姜蒜继续剁，剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时，一点点地往鱼泥里加入水，大约加了800克，每加一次水，都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完。整个过程大约剁了十分钟，剁到鱼泥有些粘刀，挑起一部分鱼泥时，都能跟着刀起来一大块，冯娇娇就知道剁好了，这都是前世师傅教的技巧。

    剁好的鱼泥里冯娇娇加入蛋清，盐，胡椒粉，然后沿着一个方向搅拌，搅匀后继续分次加入50克的水，一直搅打
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