过，两点多的时候，厨师们去休息去了。马宝应该失去补料去了。马宝还是按照天朝的作息时间来安排的，早上有一班厨师负责早饭和宵夜，晚上九点上班，到早上九点。中午一班厨师负责午餐和晚餐早上九点上班，晚上九点下班。中午过了饭点之后却可以休息两个小时

    厨师就是这样，很累，李阳两辈子也有正二八经的吃过一顿西餐，不知道西餐厨师是怎么样的。反正中餐厨师就是很累，最累的还不是厨师，而是厨师长，或者行政总厨。厨师长虽然很少上灶，但是从才买到顾客反馈全是他的活。而且像李阳家的这种大的度假酒店，采买都是厨师长。

    采买就是原料，开店做生意，什么对菜品菜式至关重要的？厨师的手艺？不完全是，最重要的就是原料，食材的好坏决定菜品的味道。这不是比赛，食戟。比赛的时候，食材出现什么问题，你手艺好，临场发挥稳定，抖个小机灵是可以转危为安的，因为你就做一道菜。花点心思，没啥危险。

    但是开店，走的是客流量，厨房会如同机器一般运转。大家各司其职，不能有一丝一毫混乱，这本身就是考验厨师长的能力。中午饭点在一个多小时左右，也就是中午十二点到一点半之间。开始午高峰，工作日每天起码上五十桌，休息日
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