开局一个路边摊[美食] 第65节
吃一道豉油皇金凤凰鸡。
早上的时候周粥就洗干净了鸡肉,然后把盐,料酒,豉油,甜面酱搅拌在一起搅匀。又把调好的料汁涂抹在整只鸡的身上,均匀的涂抹让鸡肉每一处都浸润着汁水。
早上在冰箱里冷冻几个小时,到了中午刚好可以拿出来用。这会儿周粥把冷冻好的鸡肉拿出来备用。
用老抽、桂皮、八角、葱段,和花椒油豉油等等调成汁,把调好的汁水倒入有适量水的锅里煮十分钟。再次把锅里烧开的时候,把鸡放进锅里。
每煮三分钟,给鸡翻一次身,直到鸡肉慢慢煮熟。
咕噜咕噜的汤汁里,翻身的鸡肉逐渐染上了油亮亮的黄金色,鸡肉一点一点地被汤汁洗刷,颜色变得更加亮眼。
待整只鸡被染成了黄金润泽的颜色,豉油皇金凤凰鸡也就做好了。
把整只鸡捞出来放入盘中。盘中铺着青菜,把鸡放在青菜上,凤凰一样金黄的鸡躺在绿油油的草丛里,翘着高高的头颅,展翅欲飞一般。
桌上所有人都看着这道豉油皇金凤凰鸡。
金黄油亮的豉油皇金凤凰鸡,在水晶灯光的照射下,看起来通透饱满,闪闪发光。
桌上的人咽了咽口水,然后动筷。用筷子轻轻夹动鸡肉,筷
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