选手在一个小时内做完河南菜套四宝。
    套四宝，就是把鸭、鸡、鸽子、鹌鹑层层相套。把鸡放进完整的鸭子肚子里，把鸽子放进完整的鸡肚子里，把鹌鹑放进完整的鸽子肚子里。四只层层相套，里面不能有一根骨头。然后烹熟。
    一个小时内，剔骨相套，再制作烹饪，时间非常紧急。因为剔骨太费时间，将骨头一一剔出，还要保持每一个都原形不变，很费力很不容易，也很费时间的步骤。
    这需要参赛选手合理选择步骤顺序，规划时间，节省时间提高效率，有计划地烹饪。
    一个小时内，必须高度集中精神，算好步骤所用的时间，不能浪费时间，不能出太多错。
    这给选手的心理压力非常大。这一轮比赛相当于厨师比赛里的压力测试了，压力大到很容易出错，以致于制作的菜品远远达不到选手本该有的水平。
    “一个小时，时间太紧张了，能不能熟都是问题。”
    “所以，前期的步骤要非常快啊。”
    “可是太快了，就做不好啊，越快越急，越急就越容易出错。”
    “靠，光是想着就好紧张，时间根本就不够啊。”
    主持人：“第三轮比赛，开始！”
    话音落在，三位
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