们准备好的羊蝎子，还从百宝袋翻出了一堆正宗调料，便开工了。
    羊脊骨剁成块，清洗干净后在清水中开始浸泡，要浸泡上半个时辰。
    然后将羊蝎子过水，撇掉血沫子，慢慢撇除，直到血沫子变成白色，过的水别扔，可以当高汤使。
    捞出羊蝎子，放在温水里洗干净。
    起锅热油，加入洋葱和香菜梗，小火慢慢炸到金黄，捞出。
    准备好配料一小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒。
    配料二香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒。
    还有调料是食盐、老抽、料酒和鸡精。
    炒锅加香菜洋葱油，烧热加入灵魂调料，适量的豆瓣酱，再加入生姜大葱段炒香，加入配料一的内容，翻炒出香味，再加入配料二的内容继续炒香，然后倒入刚刚过羊蝎子的汤，最后的渣滓不能加。
    加入两勺料酒、两勺老抽、大蒜，加入羊蝎子，豆腐乳和一勺红糖，还有香菜梗，大火烧开后再用中火慢慢炖上半个时辰。
    关键是，关火之后要焖上两刻钟再盛出来，之后倒在要涮的火锅里。
    准备好一些青菜豆腐，应有语准备让人过来大快朵颐，一转身看见一个小年轻双眼发亮盯着羊蝎子
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