几天的生长可爱极了，嫩绿饱满的小叶饱含着生命的活力。
    然后下一秒，林亦舒就把这些可爱的小麦芽全部丢进搅拌里，打碎成了黄黄的一堆糊糊。
    小麦的麦芽，饱含着淀粉□，可以将小麦存储的淀粉分解成糖，这就是麦芽糖的前身。而如果加入酵母进一步加工，酵母在无氧条件下又可以将糖转化为酒，如果再加入啤酒花增加风味，那就成了自制啤酒。
    林亦舒当初买了这么多的小麦就是有这个打算。相比于商店买的廉价工业啤酒和酒坊散装的蒸馏白酒，带有麦芽香气的半发酵甜味啤酒肯定是一种别样的体验。
    她把麦芽糊糊分成两份，成年人不做选择，麦芽糖和啤酒她全都要！一个麦芽就能水上期视频，真是美滋滋。
    用医用酒精把所有的器具都仔细擦过，自己在家自制的发酵食品，更要保证清洁干净无杂菌。做糖的一部分麦芽，她拌入了温热的熟糯米，这样能增加淀粉，产出更多的糖。做酒的一部分为了不破坏麦芽独特的风味，她只加了温水稀释。
    麦芽淀粉□在温度60度左右活性最高，发酵出糖的速度也越快，之后的事情只需要交给时间就够了。
    对了，发的黄绿豆芽也快要长好了，明天就可以拿出去卖。对了
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