油、盐、酒等调料，共水一杯。水入油锅，登时发出滋啦滋啦的响声。
    鱼莜看他这架势，应该是要做“红烧青鱼划水”。
    苏州的吃货界有一句老话，“青鱼尾巴、鲢鱼头”，道出了本地人爱食鱼的喜好。划水便是指鱼尾，鱼尾部的肉因经常摆动划水而肉质坚实，俗称“活肉”，最是鲜嫩适口。
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