，晾凉后在肉皮上涂抹上老抽，用厨房里的牙签在肉皮表面刺上数个小孔后沥干水份备用。

    bsp;bsp;bsp;bsp;铁锅洗净烧干，放入食用油，油温六七成热的时候便可以将肉块整块放入。

    bsp;bsp;bsp;bsp;就在这时候，肉皮中的水分爆出，热油飞溅出来，霍驰连忙盖上了锅盖。

    bsp;bsp;bsp;bsp;因为白天的疲劳，霍驰差点忽略了炸肉皮时候的危险，幸好及时发现盖好了锅盖。

    bsp;bsp;bsp;bsp;当肉块炸至两面金黄的时候，便可以捞出沥干油份，晾凉备用了。

    bsp;bsp;bsp;bsp;锅里留下底油，油温六七成热的时候，将切好的毛地狐块茎放入锅中，当块茎表面颜色微变，质感变硬的时候便可以捞出沥干油份了。

    bsp;bsp;bsp;bsp;将晾好的剃刀野猪肉块改刀切片，厚度也控制在半指厚，与块茎的厚度差不多即可。

    bsp;bsp;bsp;bsp;取出一个大碗，放入一块块茎片再紧挨着块茎放入一块肉片，剩下块茎与肉块都如此码放整齐后，将生抽和白糖调制成酱汁，均匀地涂抹在这些块茎和
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