千代如同化身食物博士，耐心道：“现在街上买到的纳豆，都是煮熟了的黄豆撒上纳豆杆菌，在40度温度下放置一天形成的，所以味道很重。而古法纳豆则是煮熟了黄豆之后，用扎好的水稻稻杆抱起来，利用水稻杆的天然纳豆杆菌使黄豆发酵而成。因为纳豆杆菌数量得到控制，外带稻杆可以吸收异味，所以吃起来口感清淡。”
    唐海说：“稻杆上的纳豆杆菌可不算少，每一根稻杆都含有1000万个纳豆杆菌……只是稻杆同时可以吸收纳豆的阿摩尼亚臭味……”
    “说人话。”丽莎不满道。
    “也就是氨水气味。包括辣椒粉里也有物质能够和氨水反应，所以遮盖味道能力很强。”
    丽莎看着这师兄妹二人，男的玉树临风，女的温婉可人，她倒是听唐海说过，直面顾客的大厨是要挑选好看的人来教，有点像逍遥派……
    不过，做菜也要背化学式，这太辛苦了吧？
    唐海忽然脸色一变，微微蛋疼。
    他最爱吃臭豆腐，正规的臭豆腐当然不会用粪水去做，但是他初中的时候在校门口……省会名校信得过吗？
    再看看纳豆，这也是氨水……
    唐海忽然想起了便便味道的咖喱、咖喱味道的便便……
 
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