进门就能感受到那股浓浓复古情怀。

    “老夜上海的菜品均为本帮菜，本帮膳丝浓油赤酱味道很好吃……”小表哥一边引路一边介绍着餐厅特色，“现在在魔都，很多下功夫的菜许多餐厅已不再做，因为费力不讨好，但是在老夜上海，可以很怀旧地吃到传统的好味道。”

    其实不喝酒，单纯品尝菜肴的味道也很不错。

    张梁他们因为下午还有工作，所以都没有喝酒，只是静心品尝本帮菜的美味。

    本帮菜并不属于八大菜系，而是八大菜系之外的分支，像东北菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系都属于八大菜系的分支。

    是后人在八大菜系的基础上，结合本地特色，发展出来的。

    像本帮菜讲究的是重油赤酱，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸为主。

    最早的本帮菜，不登大雅之堂，家堂、平民化是其特色。

    秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料都是本帮菜的生力军。

    后来，本帮菜不断吸收外地菜肴的长处，一些本帮菜馆创出了一些看家后菜，并出现了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的品味，正式被世人所接受。

   
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