等油凉了，刘淑英端起剁好的肉，倒掉控出来的水，把肉直接倒进油里，顺时针搅拌。
    然后她又拿着平常盛饭用的大打铁勺，扭了些花椒放进勺子里，然后勺子放在火上烘烤，不时的轻轻用筷子翻着，使之均匀受热，不至于烤糊了。
    烤的差不多了，闻到浓浓的花椒香味儿，把花椒放在案板上，用擀饺子片的擀面杖，把花椒一子就擀成粉末，放入肉馅儿里。
    没有调味料、五香粉的年代，老百姓调馅儿都是这么干的。
    饺子馅儿是猪肉白菜陷，两个人，只切了小半颗白菜，切的碎碎的，放些香油把白菜搅拌一，这样馅儿才不会出水。
    最后肉和菜搅拌在一起，放些盐，搅拌均匀，刘淑英仔细闻闻，“可以了。”
    光是这样嗅嗅，她就能辨别出盐是否放的适量了。
    这种情况，凡是常常做饭的人，凭经验都能闻出来，只不过她的精确度更高。
    刘淑英端着馅儿进了老爷子的房间，“爸爸，你就别在动手了。就咱俩，我一个人包就成。”
    “对了，爸爸，长海送了一小坛子包谷酒。”刘淑英把面搓成条，用刀切成丸子那么大的面剂子，摁平，擀片。
    “亲家真是的，粮食不丰裕还
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