，燃起来的火花增加了肉香的同时，也让坐在面前烤肉的老板是一种煎熬。

    张平安说道：“现在这样的碳火直烤方式，已经退出了首尔的市场了，主要是愿意做这份菜的人越来越少了。因为这道烤肉需要特别费心，而且酱料经过炭火直烤很容易肉就糊了，所以这道烤肉需要技术，也需要一份诚心。这也是为什么那位这么推荐这里的原因。”
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