第27章 三杯鸡
个人安安静静地一起走了一段,很快就到了小巷门口,一片平房里星星点点的灯光透出来,看着就觉得身上发暖。米露不由自主地加快脚步,想要快点回到温暖的屋子里。
“我突然觉得,就算一直想不起来以前的事情,也没什么要紧。”阿初的声音轻轻地在身后响起,更像是一声叹息。
米露没有听清楚,转过头来看他,“你说什么?”
阿初笑着摇头,长腿往前迈了两步,“没事,快到家了。”
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上午十一点,正是厨房里最忙碌的时候,或切或炒或蒸或炖,人人的两只手都没有空闲。
鸡腿已经剁成小块,各种原料都已经称量和配比完毕,放在盘子里,端到米露身前备用。米露将鸡腿块放入烧热的油锅中,先用小火炸五分钟,再调成大火炸三分钟,鸡块表面变成诱人的金黄色,炸鸡的香气扑鼻而来。
锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒,鸡肉的香气被调料激发,霸道地直往人鼻子里面钻。再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,先用大火炖,待咕嘟嘟地滚起泡时,改用文火慢慢煨煮。直到鸡肉酥烂,卤汁收浓,只剩下鸡块上包裹着的一层亮晶晶的汤汁,再放进九层塔,
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