第五章 金牛包子铺
忙了半天,不知不觉太阳就下山了,市场上也大都都收摊了,张昂牵着猪,在落日余晖中走回家去。
劳累一天,一夜无梦,梦中又现了那道白光,但这次张昂没有进去。
第二天,老伊万带着昨天找到的厨娘来见张昂。
这两个厨娘看上去都不年轻了,大概都要3o多近4o岁,年纪大了,就不容易找到工作,待在家里为生计愁。老伊万找过去,二话不说就答应下来。
但看上去都挺勤快,一大早就过来了,把昨天买来的乱七八糟的东西整理的整整齐齐。把后院的猪和鸡都喂了。
张昂用过早饭,又梳洗过后,就开始对她们两个和老伊万展开上岗前培训。
先教的是面,这边的面包都没经过酵,等于就是一个加热过的面团,一冷下来,就又干又硬。这种面制品不酵是不行的,现在没有酵粉可以用,只好用土办法。
张昂找来一个陶瓮,把一个和好水的面团放了进去,再在上面撒了一层干面粉,再用一层浸湿的亚麻布盖到陶瓮口上,放到屋外屋檐下的阴影中。这样,过上7,8个小时,面团就可以自然酵好。
张昂指导她们,一个把面粉筛干净,一个揉面团,一个放进陶瓮里。
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