荒，然后种地瓜用来酿酒，再把酿的酒就地出售，甚至包括把地瓜干磨成面粉直接出售，反正背靠着方家和杨信为靠山，这些商号在地方，尤其北方各地还是很有势力的。杨信的目标就是在各地，尤其是那些干旱缺水的地方，不断以商号进行垦荒，种地瓜酿酒，一旦到了饥荒时候，就把这些地瓜转为救荒粮。而一旦有过一次地瓜在别的作物产量锐减情况下，还能保持足够产量的表现，那么当地人肯定会跟着种。

    毕竟他们都看到了这东西价值。

    尤其是陕西。

    关中的沃野良田早已经成为过去。

    这时候的关中除了引泾河灌溉的白渠还能略微发挥点作用，曾经那些灌溉关中大地的水利设施，全都已经湮灭于历史。

    除非杨信有能力将关中八惠建成，否则那里终究不能真正改变，唯一的办法就是推广地瓜，用这种作物的天然优势，缓解即将到来的饥饿时代，虽然地瓜盛世的确很羞耻，但目前这是最现实的选择。不仅仅是关中，实际上北直隶山东河南这些地方，统统都要全力推广地瓜，但土地控制在士绅手中，杨信目前还不具备掀桌子的能力。

    那就只能商业屯垦。

    以商号在各地雇人垦荒，北方未开垦的荒地还
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