后再加麦曲。
    麦曲是把麦子碾碎后，捏成饼团子，用宽叶层层包裹住后，再覆上一层青草，放到阴凉处发酵几日，等长出霉菌，可以粘拉成丝时，剥去宽叶青草，继续晾干就成了发酵用的麦曲。
    接着，把麦曲和谷物皮搅到高粱米和黍米粥里，加水搅匀后，放到温暖的地方等待糖化，不需要等很久，就会发酵到鼓泡了，掀开盖子能听到轻微的咕噜声，这是形成酒糟了。
    随着时间的推移，等待三五天，谷米沉浸到缸底，慢慢的，就会有清透的液体渗出来。轻轻地将酒过滤出来，装到瓶子里，就能择日享用啦。
    若想喝到浓香型的高粱酒，那就要等待三个月的时间。
    他们家的高粱酒已经发酵了一个多月了，闻着很浓郁，看着澄清透亮的，也不知道度数几多。
    用筷子点了一滴，程年舔了舔，“妈呀，好辣好辣。”
    辣得他直晃脑壳，伸着舌头，像只可怜的小狗。原初贝笑出了声，又被他这可爱到了。
    外面天寒地冻，他们关起门来坐在火炉边，炉子上温煮着冷酒，等煮到热热的时候，小酌一杯。
    一股辛辣味直穿喉咙，等过了会，浓厚绵长的味道返上来。酒会暖身子，越喝越热，喝的整个人热烘
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