的日子里，把白菜们放在外面暴晒风干，这样能让白菜更有嚼头，然后放在地窖里低温保存，能吃好久。
    大白菜有百种吃法，其中腌酸菜可以排到前三，掰去最外面老菜帮子，切掉白菜根子，把白菜叶子掰成一片片的。
    白菜帮子长得很厚实，横着从中间切开，烧热水，把靠近白菜帮子那头在水里烫上几十秒，快速捞出来，晾干水分。然后把大白菜一层层地码到陶缸里，每码一层，撒上一层盐，码到最后，压上一块重重的石头。
    约莫一个月，大白菜的汁水会慢慢沁出来，那块石头会逐渐下沉，直到把酸菜压到缸底，酸味全出来了。
    等冬至的这天，从缸里捞出一颗酸菜，切碎搅肉馅，来包酸菜饺子。
    今年的程年，扭身一变，成为了包饺子熟工，加肉馅，虎口压紧实后，用手指一捏，漂亮的饺子包好了。
    两人笑着聊天，氛围乐融融，驱赶走了冬日的萧索和寒意。
    等饺子都包好后，水煮开，烫下饺子。
    煮得饺子鼓肚子了，飘浮起来了，满是热气腾腾的。
    新加入的酸菜饺子颇受好评，一口咬下去，酸菜汁混合着肉汁流至口腔，酸而鲜美，把味蕾的体验推至巅峰。
    白色饺子皮
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