吃多少砍多少，用刷子把砍下来的鱼肉刷一遍，刷去外皮的黑尘和白灰，放在水里浸泡一会儿，让干瘪的鱼肉回归丰腴。
    大火清蒸，鱼肉雪白香滑，挑去长长的鱼刺后，放到小米粥里搅拌成碎肉，这锅清粥染上腊鱼的咸香，还有点淡淡的柴火香气。
    咸鱼粥比肉粥更爽滑，肉质比米粒还软，不需要加任何调味料，吃最纯粹的味道，有盐的味道，山木的味道，阳光的味道，还有时间的味道。
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