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又勾起了不少粉丝的食欲,非常惦记着这两个新品,暗暗较劲明天早上一定要去看看到底是什么东西!
苏灵则是在准备开业的食材, 最重要的就是脆皮五花肉给预制作好。
她选用的是五花肉是储山县的土猪肉,纯天然绿色有机猪肉, 而且是饲养七年无污染的环境才培育出来的顶级肉质。
这样的猪肉也是供货商供应链里面最好的, 也是苏灵在食材种类里千挑万选选出来的,口感和味道都很上乘。
先是把巨大五花肉山分割成三至五斤左右的长条五花肉切割的时候也非常有讲究,每条五花肉的肉皮一定要完整, 切下来以后能看到这瘦肉和脂肪的整齐分部。
五花肉的特点就是吃起来非常的香,如果制作不好就会非常的腻,但是由于选择的食材很好,这个肉质本身就很鲜美,任何做法都会非常好吃, 都不会感到腻。
不过脆皮五花肉的脆皮是关键,想要五花肉好吃,那需要十分完美的脆皮才行,苏灵把五花肉吸干了水分,涂满了味道特别浓香的腌制调料。
腌制调料里面的内容非常丰富, 除了常见的几种酱油、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、蒜粉, 还添加了桂皮、八角,白芷、红豆蔻、千里香
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