第二十六章 红烧肉
,葡萄干等,准备新增几种口味。接着又去肉铺,买了三斤五花肉,用了十八文。一行人推着车家去了。
“哟,还买了肉呢。“曹氏接了过去。
“娘,我来添火,今晚做你最拿手的红烧肉。”夏花道。
曹氏将猪肉洗净,切成小方块。然后把它与凉水一起放入锅中,加入葱段。“阿花,火不大不小”。曹氏吩咐道。
“遵命”夏花道。
这时保持着中火慢慢地煮。曹氏说这样做,是要把猪肉中的血水与腥气给煮出来,而且,这样做出来的肉更烂,更入味儿。
不一会儿,锅里水滚起来了,猪肉变成了白色,曹氏把它们捞起来放置一边。这时把少许油、生姜、辣椒倒进锅里,待油变热“滋滋”地响,辣椒与生姜也已发出香味时,将刚才捞起来的肉倒进去烧。爆炒几分钟后,倒上少许酱油,与一点点糖翻炒匀后,加水。然后盖上锅盖,并吩咐夏花添柴火。大火闷烧,烧至沸腾,最后用小火慢慢地煮。
不一会儿,整个灶房弥漫着浓浓的肉香,十分诱人。
饭桌上,众人看着一大盆红烧肉,直咽口水。
夏花夹起一块肉,轻轻咬了一口,一股浓郁的肉香便在嘴里弥漫开了,香中透着咸,咸中隐隐约约
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