切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

    看着这个小矮子的手法，很熟练，出来之后应该味道不错。但是李阳并不嘘，像这种传授范围这么广的街头小吃。如果是循规蹈矩做的话永远也比不过正宗四川人卖的。这个时候李阳也开始也开始行动了。饿了一天的草鱼，腥味已经吐出了一部分，腌制的时候会再次加工，无伤大雅。

    将鱼捞出之后快速拍晕，刮鳞，抠腮，开肚，清空内脏，清洗干净，之后改成鱼片，鱼片一刀直鱼皮不破，第二刀片开的讲究片法。之后盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，淀粉……将鱼片上浆。之后便将鱼骨鱼头剁成小段加水调味大火烧开捞出鱼骨扔掉，紧接着将黄豆芽，干豆腐放入鱼汤之中煮开后捞出盛盘，紧接着大火继续烧鱼汤。另一边起锅烧水，水开后鱼片烫直八成熟鱼片捞出盛入黄豆芽，干豆腐上，鱼汤关火盛出，在上面放上蒜蓉。之后起锅烧油到八成热，放入红辣椒花椒下锅。之后往鱼片浇上。

    顿时大厅之被香味瞬间席卷。小矮子看着李阳的手法和香味，神色大变，差距的明显，如鸿沟般的实力差距让一直顺风顺水，被家人朋友称之天才的久我照记感受到了深深的
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