最主要的是，火锅只需要配制汤底和熬制高汤，对厨艺的要求并不高，大不了李阳亲自定量，手把手交给别的厨师。剩下的就只需要进一些新鲜的食材，厨师专门配菜就可以了。火锅店开好了，并不比大酒店利润低。好，就这么干。

    李阳来到离家最近的2号店，跟厨师长打了一声招呼之后就走进了库房，点清楚之后大概心里有了数，打了一辆出租车来到菜市场之中专门买调料的地方。来回走了好几遍之后至于找到一家四川人经营的店面之后买齐了调料，老板尝试的问了一声“天朝人？”李阳笑着点了点头。老板也很豪爽，李阳跟他表明了说是想开火锅店。老板二话没说，给李阳用的都是最好的调料。买齐了之后便回到了店里，洗了一口大锅，那调料拿了出来，分别是花椒，小茴香，砂仁，白寇，香果，八角，草果，香叶，桂皮，丁香，朝天椒，四川豆瓣酱，冰糖，老姜，小葱，大蒜，洋葱，白酒，牛油，菜籽油。这是当初在四川“蜀家味道”的火锅方子，味道不错。李扬照方抓药。一口大锅。起火烧油。。。。。。。下午六点，后厨正在忙碌，但是所有的厨师都在盯着这一口大锅。李阳打着一个大舀子把火锅底料盛了出来。正好另一口锅里面的鸡汤也差不多好了。李阳走出了前台跟大堂经理还有厨师
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